Winterkresse

Lateinischer Name: Barbarea vulgaris

Diese köstliche Salatpflanze kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. 

Während der Blütezeit können die Blätter einen herben Geschmack annehmen. 

Das Barbarakraut verdankt seinen Namen der Heiligen Barbara, die im ganzen Jahr als Beschützerin für hungernde Menschen galt. 

Diese Wildpflanze versorgte die Menschen auch im Winter mit gesunden, grünen Blättern. 

Die Pflanze wächst auf nährstoffreichen, feuchten Wiesen, in Gebüschen und an Wald- und Wegrändern. 

Das Kraut enthält Bitterstoffe und Senfölglycoside, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind. 

Sie sollen desinfizierende Wirkung haben. Winterkresse enthält auch viele Vitamine und Flavonoide.  

Sie helfen dem Körper, die Abwehrkräfte zu stärken und Erkältungen vorzubeugen. 

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